干貨分享：餐飲企業(yè)財務(wù)工作7問

來源: 正保會計網(wǎng)校編輯：阿卡 2019/11/18 17:40:58　　字體：大小

近年來隨著互聯(lián)網(wǎng)營銷的不斷發(fā)展及外賣等app的興起，餐飲業(yè)也呈現(xiàn)出欣欣向榮的氣象。雖然表面上日進(jìn)斗金的營業(yè)額看似光鮮亮麗，但是背后涉及到的財務(wù)核算、成本管控卻是錯綜復(fù)雜，可以說一個給力的財務(wù)對于餐飲企業(yè)來說不可或缺的存在。針對餐飲企業(yè)目前的財務(wù)工作疑難點，本次我們邀請到了網(wǎng)校開放課堂《餐飲企業(yè)財務(wù)日常工作與成本管控》的主講叢偉老師，選取有針對性的學(xué)員提問進(jìn)行解答。

叢偉，高級財務(wù)管理師、會計師、餐飲業(yè)財務(wù)工作經(jīng)驗二十余年。先后擔(dān)任大型中餐行業(yè)——北京楊記興餐飲管理有限公司、北京南國苑餐飲管理有限公司、北京明月三千里餐飲管理有限公司、北京大自然餐飲管理有限公司的財務(wù)總監(jiān)，實戰(zhàn)經(jīng)驗非常豐富。

學(xué)員提問①：我們一天的現(xiàn)金收入5000，刷卡10000，美團(tuán)1000，優(yōu)惠劵2000，怎樣做分錄？

叢老師解答：憑證分錄可參考如下：

借：現(xiàn)金--5000元

借：銀行存款--10000元

借：營業(yè)費用--餐券2000元

借：應(yīng)收賬款--美團(tuán)網(wǎng)-1000元（未扣傭金之前）

貸：營業(yè)收入--18000元

學(xué)員提問②：發(fā)放代金券如何進(jìn)行賬務(wù)處理？

叢老師解答：由吧員去出納處領(lǐng)取并簽字，吧臺發(fā)放時建立代金劵發(fā)放表，并由前廳負(fù)責(zé)人簽字，財務(wù)蓋章后進(jìn)行發(fā)放。發(fā)放時不做賬務(wù)處理，只進(jìn)行印刷過程中的工本費處理，核單要統(tǒng)計發(fā)放代金券的數(shù)量和面值。

學(xué)員提問③：免單要做賬務(wù)處理？計算收入嗎？

叢老師解答：免單在內(nèi)部進(jìn)行檔口成本核算處理，在計算收入時按店面運營實收進(jìn)行計算收入。

學(xué)員提問④：新開的店用餐打折的話，是按打折后金額確認(rèn)收入，還是按打折前的金額確認(rèn)收入，折扣計入銷售費用？如果按打折前的金額確認(rèn)收入的話，收入不是會高估嗎？

叢老師解答：營業(yè)收入按實收進(jìn)行賬務(wù)處理，折扣金額可以去軟件進(jìn)行查詢，按促銷費-折扣進(jìn)行店內(nèi)的運營分析。

學(xué)員提問⑤：店面進(jìn)行門面的轉(zhuǎn)讓，付給對方轉(zhuǎn)讓費該怎么處理？

叢老師解答：對方需要提供發(fā)票，如沒有發(fā)票需要采取單位去稅務(wù)局代開。單位不想交稅金，就進(jìn)入內(nèi)帳長期待攤費用——店面轉(zhuǎn)讓費科目核算。對方提供發(fā)票就進(jìn)入正常的長期待攤費用科目核算。

學(xué)員提問⑥：店內(nèi)員工工服如何進(jìn)行會計賬務(wù)處理？

叢老師解答：分為開業(yè)前和開業(yè)后的員工工服賬務(wù)處理。開業(yè)前進(jìn)入長期待攤費用——低值易耗品——員工工服科目核算。開業(yè)后進(jìn)入營業(yè)費用——低值易耗品——員工工服科目核算。另外注意員工工服金額，是成批購買，按季節(jié)的消耗時間進(jìn)入待攤費用——員工工服科目攤銷。

學(xué)員提問⑦：給顧客的衣服弄臟了，公司拿去洗的話，這應(yīng)該入什么科目?

叢老師解答：日常運營中，用營業(yè)費用--促銷費科目核算。

以上只是眾多學(xué)員問題的冰山一角，更多關(guān)于餐飲企業(yè)的財務(wù)問題，如：如何合理規(guī)劃，使得公司購買作為員工食堂的不動產(chǎn)可以進(jìn)行增值稅抵扣？餐飲企業(yè)會計如何控制成本？二級庫的營業(yè)成本科目如何確認(rèn)？都會在叢老師的《餐飲企業(yè)財務(wù)日常工作與成本管控》課程中進(jìn)行一一解答，想要全面掌握餐飲企業(yè)會計的基本內(nèi)容、成本控制及賬務(wù)處理技巧的同學(xué)，可以報名叢老師的正式課程進(jìn)行學(xué)習(xí)。

【課程名稱】餐飲企業(yè)財務(wù)日常工作與成本管控（第45期）

【開課時間】11月20日 19:00

【課程形式】直播+錄播（錄播部分報課即可觀看，直播回放在直播結(jié)束后第二天可以觀看）。

【課程收益】通過本課程的學(xué)習(xí)，全面掌握餐飲企業(yè)會計的基本內(nèi)容、成本控制及賬務(wù)處理技巧，以及遇到月底庫存盤點的“二級庫”假退庫等難點問題的處理技巧，讓您快速成長為獨當(dāng)一面的工作能手。

【贈送資料】1.電子版課程講義；2.企業(yè)財務(wù)分析范圍（基本表格形式）；3.分店經(jīng)營分析表(表格模板）；4.成本卡表格模板；5.成本核單崗位時間節(jié)點表；6.成本管控分析附表。

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