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首先，根據我們的經驗，對于烤肉店的內部賬，更推薦選擇收付實現制進行管理。收付實現制是根據收入和支出來分類記賬，優(yōu)點是記賬很簡單，但是缺點就是不容易看出具體來源和去向。而責權發(fā)生制則是按照責任發(fā)生原則，分類記賬，其優(yōu)點是可以很清楚的顯示收入和支出的具體來源，但缺點就是記賬會比較復雜。 因此，由于目前您的烤肉店不太具備做賬條件，更推薦您選擇收付實現制，因為它的記賬比較簡單，但只能滿足基本的管理需求。建議您在量大了之后，再考慮轉向責權發(fā)生制，以便更好地滿足管理需求。另外，建議您可以利用計算機軟件來進行賬務處理，以減輕賬務人員的負擔，提高工作效率。