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按照中國稅收法規(guī)，廚師9月份的個(gè)稅應(yīng)該在11月扣除。因?yàn)閺N師9月4號(hào)入職，沒有超過一個(gè)月，應(yīng)該在11月份時(shí)扣除其9月份工資的個(gè)稅。在11月，需要把廚師入職之后9月份工資的所得額及個(gè)人所得稅額作納稅申報(bào)，交納稅款。稅收部門根據(jù)申報(bào)人提供的納稅信息對(duì)其工資實(shí)行稅收征管，進(jìn)行個(gè)人所得稅，實(shí)行按月或按季收稅。拓展知識(shí)：稅法律規(guī)定，個(gè)人應(yīng)按月應(yīng)納稅額不超過當(dāng)月實(shí)際應(yīng)付工資收入額的12%，月應(yīng)納稅額不低于當(dāng)月應(yīng)付工資收入額的200元。