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變動成本法和完全成本法是兩種常用的成本核算方法，它們的應用場景如下：
1. 變動成本法：適用于生產量較小，產品種類較多的企業(yè)。這種方法將直接材料、直接人工和變動制造費用作為產品成本，固定制造費用作為期間費用，通過計算單位產品成本來決定產品的定價和生產是否盈利。
2. 完全成本法：適用于生產量較大，產品種類較少的企業(yè)。這種方法將直接材料、直接人工和全部制造費用（包括固定制造費用和變動制造費用）作為產品成本，通過計算單位產品成本來決定產品的定價和生產是否盈利。

總之，企業(yè)在選擇成本核算方法時需要考慮生產特點、產品種類、成本結構等因素，選擇適合自己的成本核算方法。